Профитроли сырные
Ингредиент | % | Кол.-во, гр |
Мука пшеничная | 100 | 300,00 |
Вода | 66 | 200,00 |
Соль | 1 | 3,00 |
Маргарин CRUSTO Profi . | 55 | 165,00 |
Сыр | 75 | 225,00 |
Яйцо | 100 | 300,00 |
Технологический процесс
Тип тестомеса: миксер
Заваривание при 100 ºС, охлаждение до 35 ºС.
Время замеса: 10-15 минут
Выпечка 20 мин. при температуре 180 ºС.
|
|